EXTRAVERGINE DA AGRICOLTURA BIO

EXTRAVERGINE DA AGRICOLTURA BIO

L’agricoltura biologica è un metodo di coltivazione che esclude l’utilizzo di fitofarmaci e concimi chimici. La difesa delle colture avviene con tecniche di coltivazione naturali disciplinate da appositi regolamenti comunitari.

Il processo produttivo di ciascuna azienda inserita nel regime di controllo è seguito costantemente da organismi appositamente accreditati a livello nazionale e d internazionale che provvedono a certificare il rispetto delle norme nell’ambito di tutta la filiera produttiva.

Per garantire il rispetto di tali norme all’atto della molitura ogni partita di olive viene molita separatamente e l’olio ottenuto sottoposto ad ulteriori analisi chimiche, prima dell’immissione alo consumo.

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Specifiche

Varietà delle olive:
Frantoio, moraiolo, leccino,

Zona di origine:
Colline in provincia di Firenze fra il medio Valdarno e la bassa valle delle Sieve

Acidità:
inferiore allo 0,5%.

Sapore:
gusto fresco e ben equilibrato, fruttato medio- intenso con retrogusto amaro e piccante


Colore:
verde con riflessi giallo dorati

Profumo:
frutta verde, persistente
con sentori aromatici.